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西餐厨房设计和中餐厨房设计有哪些不同？

作者： 编辑： 来源： 发布日期： 2017.08.24
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问：西餐厨房设计和中餐厨房设计有哪些不同？答：1、因为制作菜品不同，使用炉具区别明显。西餐厨房多使用西餐炉具，中餐厨房多使用中餐灶具。2、厨…

问：西餐厨房设计和中餐厨房设计有哪些不同？

答：

1、因为制作菜品不同，使用炉具区别明显。西餐厨房多使用西餐炉具，中餐厨房多使用中餐灶具。
2、厨房面积上有所不同，因为西餐设备集成度较高，占地面积小，相同就餐人数的厨房，西餐厨房要比中餐厨房的面积小一些。

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