中央厨房的主要目的就是为快餐店或大型企事业单位配送快餐，完成了餐饮业集约化采购、生产、加工、配送的新模式，中央厨房的价值也得到业内人士的一致认可。在中央厨房投资建设之前，一份详细、可行的规划建设计划书是非常有必要的，为中央厨房的长远规划和持续获利打下基础。

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，使操作岗位变得单纯化，工序变得专业化。中央厨房的产品加工生产线一般包括面食生产线、米饭生产线、净菜加工流水线和肉类生产线。在这些产品的加工中都应该注意哪些问题呢？

中央厨房的建立是为了提供给餐饮行业更高效，更标准的经营形式。因其独特的特质，将会成为连锁餐饮企业发展的必然趋势。那么一套设计合理的中央厨房设备就显得至关重要了，在设计中应兼顾发展预留、并符合人体工程学的需要。下面我们就来讲讲如何合理的设计中央厨房设备布局。