您的位置: 首页 > 新闻资讯 > 厨房百科 > 后厨名词介绍 > 海鲜粗加工间-百科介绍

海鲜粗加工间-百科介绍

作者： 奇能设计百科 编辑：来源： http://www.bjqnsc.com 发布日期： 2018.09.19

信息摘要：

海鲜粗加工间常见的厨房设备有：水池，剖鱼台，切片机，冰箱等。负责海鲜、水产品等原料的初步宰杀、清洗和初步加工，为原料细加工做好准备。各种食品…

海鲜粗加工间常见的厨房设备有：水池，剖鱼台，切片机，冰箱等。
负责海鲜、水产品等原料的初步宰杀、清洗和初步加工，为原料细加工做好准备。

        各种食品原料在使用前应洗净，分池清洗，在专用水池清洗。
        操作结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净，保持清洁，垃圾及时入桶。
        肉类食品的解冻，保证加工质量，节约原料使用。

【相关推荐】

同类百科推荐

: 中央厨房平面设计规划方案图

说起中央厨房，或许大家都很陌生，但只要去过肯德基、麦当劳的都见识过这些厨房快速、标准化的出餐，其实这就是依赖于中央厨房。近两年，中央厨房在我国的发展异常迅速。像集团供餐、航空交通餐饮部分这些大规模的企业都采用中央厨房的运营模式，因此设计和规划中央厨房成为一项及富技术含量和涉及范围广泛的工作。

2018-09-19

: 中央厨房模式的利弊

“中央厨房运营模式”是餐饮企业连锁化、规模化、标准化、工业化、品牌化发展的一种有效经营模式，全球范围内的大幅筹建，足以体现中央厨房的发展趋势和前景。为了帮助大家更客观地认识中央厨房，小编今天来分析一下中央厨房模式的利与弊。

2018-09-18

: 中央厨房规划建设计划书

中央厨房的主要目的就是为快餐店或大型企事业单位配送快餐，完成了餐饮业集约化采购、生产、加工、配送的新模式，中央厨房的价值也得到业内人士的一致认可。在中央厨房投资建设之前，一份详细、可行的规划建设计划书是非常有必要的，为中央厨房的长远规划和持续获利打下基础。

2018-09-17

咨询热线

010-56865672

问答推荐