为了保证中央厨房建设和运营的正规化、合理化；食品加工的安全的标准化、安全化，中央厨房在规划建设之前就需要进行相关的项目审批和手续办理，这也是建设运营的需要。《中央厨房许可审查规范》详细罗列了各项目实施的关键环节，让中央厨房的建设更加法制化。
        一、各地在受理中央厨房许可申请，开展中央厨房许可审查时，应按照《餐饮服务许可审查规范》总则中相关要求和本规范的规定执行。
        二、餐饮连锁企业建立的中央厨房，已取得各类食品许可证的，该许可证在有效期内继续有效；有效期届满，按照《中央厨房许可审查规范》规定申请《餐饮服务许可证》。
        三、各地要及时总结中央厨房许可审查工作情况，重大问题及时报告国家食品药品监督管理局。 
         中央厨房以上手续的办理和资格审查是建设运营的第一阶段，也是保障正规化运营的基础，才能有计划、有步骤地完成好建设项目，达到预期的效果。

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