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做专业商用厨房设计的重要性，如何科学定制商用厨房？

做专业商用厨房设计的重要性，如何科学定制商用厨房？

什么是商用厨房设计?商用厨房包括餐饮厨房，大型食堂厨房，中央厨房等服务于公共场合及连锁餐饮店等的厨房。商用厨房设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。
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食堂厨房设计-单位食堂厨房设备怎么配置

食堂厨房设计-单位食堂厨房设备怎么配置

本文关键词：食堂厨房设计单位食堂厨房设备怎么配置食堂厨房设计-单位食堂厨房设备怎么配置？首先根据经营计划确定厨房设备，保证主营餐品的工艺要求。经营者或厨师长会有个初步计划，而实际进人设计时，会出现各种…
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食堂厨房设计的功能间是怎么设计的

食堂厨房设计的功能间是怎么设计的

在进行食堂厨房设计的工作中，最讲究专业性和流畅性的非功能间设计莫属。食堂厨房功能间的设计依赖于厨房生产工艺流程：收货储存→粗加工→切配加工→热加工（烹饪）→派餐（售卖）→洗消。如何按照这个流程来进行设…
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开放式食堂的后厨设计需要注意哪些因素？

开放式食堂的后厨设计需要注意哪些因素？

食堂是企业机关单位、学校、部队为方便职工和学生、士兵就餐而设立的餐饮场所，在食堂厨房安全、卫生方面有着严格的标准。现在也有些机关单位选择将食堂面向大众开放，因此在进行厨房设计时是有许多因素需要考虑周到…
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开放式食堂设计时要考虑哪些应素

开放式食堂设计时要考虑哪些应素

食堂是大型机关单位，学校、部队为方便饮食而提供的就餐场所，多用于内部人员使用，相对于街头饭店来说，有着严格标准门槛的食堂，这里的饭菜往往意味着起码在安全、卫生方面有可靠的保障。随着社会的发展，好多机关…
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