厨房设计知识

邢台康年方雅酒店厨房工程设计

作者: 酒店厨房设计方案 编辑: 来源: http://www.bjqnsc.com/ 发布日期: 2017.12.22
信息摘要:
项目基本情况:邢台康年方雅酒店中餐厨房、员工餐厨房工程设计、提供包括酒店厨房设备设计、酒店厨房排烟系统设计、酒店厨房装修水电及配套图纸。

项目基本情况:


邢台康年方雅酒店是一家经中北集团投资建造,由香港康年国际酒店集团来管理,位于中兴区西大街的黄金地段,其周围文娱商超配备齐全,是邢台市第一家汇聚商务、住宿、会议、饮食、休闲于一体的高级精美酒店,康年在业内一直享有很高的声誉。

酒店设有227间豪华套间,5个多功能厅来满足顾客各种需求,各类设备应有尽有,并且其独具特色的装修风格与高级管家式的贴心服务相呼应,从而使酒店出无与伦比的展现时尚感与温馨感。


 提供服务内容:


酒店厨房设计,中餐厨房、员工餐厨房、包括热厨、面点间、凉菜间、蔬果粗加工间、鱼类加工间、肉类粗加工间、洁碟间、洗消间等,厨房区域总面积约1000多平方米。


邢台康年酒店中餐厨房设计平面图

酒店中餐厨房设计方案:中餐厨房主要出品中式菜肴,粤式小炒、养生清蒸菜、炖菜、汤类均在此间制作,为此中餐厨房主要配置中餐灶具、调理、水池、存储原材料用的高深冰箱、平台雪柜、储存调料碗碟用的货架等。

酒店宴会厅厨房宴会厅厨房主要特点是出品种类较普通厨房少,但是单位时间内餐数量大,这就要求后厨制作及分餐区域宽裕,这样才能在开餐时快速炒制,快速分餐。设备选用上以中餐设备为主,辅以部分西餐设备,丰富菜品种类。

邢台康年酒店员工食堂厨房设计平面图

酒店员工餐厨房:酒店工作人员众多,此厨房专为酒店工作人员配备,设置热厨加工间、粗加工间、面点间、售饭间、洗碗间等功能区,满足酒店工作人员就餐需求。




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