厨房设计知识

酒店厨房设计和酒店设计的区别

作者: 酒店厨房设计 编辑: 来源: http://www.bjqnsc.com 发布日期: 2018.08.21
信息摘要:
随着人们生活水平的提高和思想文明的进步,已经逐渐告别了单一的为吃饱饭而吃饭,为睡好觉而睡觉的生活模式,随之而来,更多的聚会,旅游,放松成为人…
        随着人们生活水平的提高和思想文明的进步,已经逐渐告别了单一的为吃饱饭而吃饭,为睡好觉而睡觉的生活模式,随之而来,更多的聚会,旅游,放松成为人们工作之余的消遣,这时候酒店行业的蓬勃发展也是理所当然了。
        如何让客人有宾至如归的感觉是一个酒店设计的精髓,要根据客人的习惯和喜好来方便客人住宿和用餐。那么酒店设计都包括哪些内容呢。
酒店厨房设计和酒店设计的区别
    一、前厅设计:
        1、大堂设计。大堂往往能给人第一印象,也是一个酒店设计的基调。
        2、总服务台。服务台的设计是为了使服务更加亲切、体贴。
        3、电梯设置。电梯应设置在很容易看到的地方。
        4、客房走廊。走廊的设计避免狭长,可通过添加照明和装饰的设计。
        5、客房设计。从感官方设计出发,星级酒店可以考虑4.2米X8米的尺寸设计。
        6、宴会厅。净高通常都在6米以上,当不需要过大空间时,可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。
        7、康乐中心。康乐中心设计应该包括健身、健美、桑拿及游泳等项目。
    二、后馆设计:
        1、货物。管理好货品包括进货、卸货、验收、储存等的工作,以免遗失。
        2、安防。对后勤区、储藏间、厨房、办公室能看到的位置进行监控,考虑旅客安全为首要目的。
        3、客房服务。加强总服务台质量和保安监控保障旅客安全。
        4、厨房、洗衣房。
         酒店厨房设计只是整个酒店工程设计里较小的一个部分,但是是较为关键的一个功能,直接决定整个酒店用餐的流畅和效率。酒店厨房设计的好,酒店运营更稳定。酒店厨房的设计中,要保证厨房设计的整体性、便捷性、安全性和前瞻性。充分处理好通风、排气功能,创造良好的工作环境。那酒店厨房设计又包括哪些内容呢。
酒店厨房设计
    一、合理的布局  
        在厨房的布局上要根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。需要知道的是应该以传菜的方便来决定出整体厨房的布局,尽量的缩短输送的流程,保证厨房便利性和快捷性。
    二、烹饪用具的设计 
         酒店的厨房中灶具的配置,要做到提高工作效率,也要保证其安全性。其中的灶具还需要满足不同菜品的烹饪工艺。
     三、厨房的通风合理 
        由于厨房产生的热量多,油烟味也比较严重,因此将厨房内部的区域形成一个负压的空间,才能保证厨房的整洁与清新度。
    四、地面装修要整洁  
        如要选择合理的防滑的材料,同时在对于厨房中的用水和明沟的设计时,也是需要合理的布局。
        无论是整个酒店的设计还是厨房设计都要注重细节,厨房细节考虑周到,厨房工作效率低不了,酒店细节考虑全面,经营档次差不了。

版权声明:未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。本文出处: http://www.bjqnsc.com/。


版权声明:未经正式版权严禁转载本文,侵权必究、本文出处:http://www.bjqnsc.com/

同类百科推荐
商用厨房设计要素解析——图文并茂

商用厨房设计要素解析——图文并茂

不论家庭厨房设计,还是商用厨房设计都需要考虑烟道,水电,厨房布局,设备配置等问题,像一些星级酒店,餐厅,在这些问题上尤应重视,否则设计不合理,直接关系整个餐饮企业的口碑与效益。好的商用厨房设计图可以直观的表现整个厨房的布局与设备配置,更清晰的帮助经营者了解整个厨房工程,那下面我们就来赏析几个好的商用厨房设计图。
2018-07-26
怎样设计酒店厨房排烟系统?

怎样设计酒店厨房排烟系统?

酒店厨房的排烟系统直接关系着整个厨房工程的正常运转,因此,厨房排烟设计的合不合理是至关重要的,那么什么样的排烟设计就算是合理的呢,下面我们就从几份厨房排烟设计图中来看看。
2018-07-25
酒店厨房设计注意要点!为什么酒店后厨需要设计?

酒店厨房设计注意要点!为什么酒店后厨需要设计?

工作奔波的人、放松度假的人难免都需要住酒店歇歇一双劳累的脚,一颗疲惫的心。酒店成为他们身在异地的第二个家,除了住得好,吃的也要跟得上。酒店的厨房就让这些奔波的人尝到了可口的味道。对于酒店来说,厨房也成为一个重要的组成部分,厨房建设的好,美味的食物自然就能捕获客人的心,从而增加酒店的效益。这时候酒店厨房设计布局就很关键了,酒店厨房设计注意要点都有哪些呢,现在我们就来了解一下。
2018-07-19

咨询热线

010-56865672