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中央厨房许可条件-食品安全篇

作者: 中央厨房设计 编辑: 来源: http://www.bjqnsc.com/ 发布日期: 2018.10.08
信息摘要:
中央厨房的建设是顺应餐饮行业发展的时代潮流,响应国家食品安全的政策号召的体现。在进行中央厨房的投资时,为了保证中央厨房建设的规范性和食品安全…
        中央厨房的建设是顺应餐饮行业发展的时代潮流,响应国家食品安全的政策号召的体现。在进行中央厨房的投资时,为了保证中央厨房建设的规范性和食品安全性,国家有着严格审查规范和管理办法。下面我们就来看看中央厨房的建立需要满足哪些许可条件。
中央厨房食品安全规章制度方面:
中央厨房许可条件-食品安全
        1、从业人员健康证明和培训合格证明;
        2、专职食品安全管理人员岗位职责制度清晰;
        3、加工制作场所卫生及设施设备卫生符合要求;
        4、关键环节操作,包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等符合规程;
        5、符合食品药品监督管理部门的相关制度规定。
 

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